Estamos habituados a que a cozinha italiana seja considerada uma das melhores do mundo. Claro, pizza com grande queijo, uma grande variedade de massas e risoto aromático – o planeta inteiro já não pode viver sem ele. No entanto, existem alguns pratos em Itália que não são orgásmicos gastronómicos, mas no mínimo decepcionantes ou mesmo repulsivos.
Tinta de choco
Não, claro, ninguém o obriga a beber tinta de choco em si (mas algo me diz que os italianos os provaram crus), eles apenas tingem os pratos com ela. E com bastante sucesso: de facto, os produtos de cor preta tingidos com a tinta destas criaturas marinhas podem ser encontrados no mercado russo já há muito tempo. São utilizados em todo o lado: em risoto, massas e até em pastelaria. Se vir um prato em preto, este corante natural deve estar presente. A propósito, é o produto mais inócuo da nossa lista, o que dá aos alimentos um ligeiro “sabor do mar”. Estamos habituados ao facto de que a tripa do amor chinês: na China pode-se encontrar dezenas de variações de estômago, rins, intestinos e outras coisas. No entanto, existem também conhecedores de todas estas “iguarias” em Itália. Em Florença, existe um prato chamado lampredotto que é muito popular. É conhecida desde a Renascença, embora nessa altura só fosse comida pelos pobres. Hoje em dia, é um prato de fast food comum. Lampredotto é a tripa de vaca guisada com legumes. Está tudo embrulhado num pãozinho. Se vir um carrinho cheio de pãezinhos e uma estranha mistura nas ruas de Florença, não se sinta tentado pela palavra italiana. No entanto, dizem que só parece não ser muito apetitoso, mas de facto o lampredotto é um prato muito saboroso, e esquecemos imediatamente a sua composição quando damos a primeira dentada. O principal é dar essa dentada. 14 dicas inestimáveis sobre como se comportar em situações extremas para sobreviver Os caracóis têm sido sempre considerados um prato gourmet, mas são mais frequentemente associados à França. Sim, os franceses conseguiram certamente transformar as lesmas de jardim numa deliciosa iguaria, mas em Itália a situação é bastante diferente. O problema é que os caracóis não são processados de forma alguma, são normalmente comidos crus, sem faltar uma única gota de lodo. A propósito, este muco tem propriedades curativas (pelo menos, os sicilianos pensam que sim e foi aqui que este estranho prato teve origem) e pode curar doenças intestinais e estomacais. É o ‘Mesim’ siciliano local. A cozinha russa abunda com todo o tipo de panquecas que misturamos com leite, kefir, água ou soro de leite. No entanto, estamos longe das delícias gastronómicas dos italianos, porque eles têm panquecas feitas com.. sangue de porco! São chamados muito eufónicos e apetitosos – roventino, como alguma sobremesa que derrete na boca, mas a sua composição causa pelo menos perplexidade. Tal como no lampredotto, estas panquecas já foram populares nas cozinhas dos camponeses pobres e ganharam popularidade nas ruas da cidade. Pode prová-los na Toscana e Florença. A propósito, o sangue de porco é bastante popular na cozinha toscana, também se podem encontrar outras iguarias feitas de sangue de porco. Uma tarte, por exemplo. O queijo delicatessen casu marzu nem sequer soa particularmente apetitoso em italiano: ‘queijo podre’. O facto é que existem pequenas larvas de mosca a viver nele, e graças a elas o queijo tem um sabor especial. Que, a propósito, é tão malcheiroso que nem todos os italianos o podem apreciar. A boa notícia é que é possível comprar Casa Marza apenas na Sardenha, enquanto em outras províncias é quase impossível encontrar esta iguaria. Bem, para aqueles que estão prontos para experiências gastronómicas e não têm medo do sabor e de pequenos vermes, avisamos que o kasu martsu é potencialmente perigoso. Em primeiro lugar, as larvas são muito activas e podem saltar até 15 centímetros e acertar-lhe mesmo no olho. Em segundo lugar, os peritos acreditam que pode causar alergias e envenenamentos e algumas doenças. Em geral, até 2010 o queijo foi proibido de ser vendido mesmo em Itália até ser declarado um tesouro nacional. Actualmente, a importação de casa marzu para a UE pode resultar numa multa pesada.
Pedaços de tripas de vaca embrulhados num pão
Caracóis para comer crus
Panquecas feitas com sangue de porco
Queijo e larvas
Partilhar isto:
Postagens relacionadas
Chhurpi: Como eles criam o queijo mais duro do mundo que pode durar 20 anos
Com salmão fumado, caril e tinta: 10 dos sabores de gelado mais estranhos do mundo
Churros, chaya e chivito: 10 pratos tradicionais uruguaios a provar
Vídeo: como é feito o queijo de bolor azul stilton
Gelados, croissants e donuts: pratos cuja pátria não é o que parecem
