Este é sem dúvida um dos projectos artísticos mais peculiares que alguma vez verá em linha. O artista gráfico francês Arthur Coulet criou uma conta Tumblr chamada ‘The Gluten-Free Museum’. Coloca telas clássicas famosas das quais tudo o que contém glúten foi removido. Em alguns quadros a mudança é quase subtil, noutros é tão marcante que não se pode acreditar nos seus olhos. Mas mais importante ainda, existe um conceito comum para todas as imagens – um mundo sem glúten.
Glúten é uma proteína que se forma quando as proteínas do trigo ou outros grãos acabam em água. A maioria das pessoas é perfeitamente tolerante a esta mistura, mas não as que sofrem de doença celíaca. Se uma pessoa tem esta desordem, os seus intestinos reagem de forma inadequada ao glúten e ficam danificados. No entanto, hoje em dia, muitos investigadores e médicos estão cautelosos e hesitantes em relação à proteína. Acreditam que, na realidade, causa muito mais problemas de saúde do que suspeitamos.
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