Alguma vez teve esse problema: há um prato de esparguete à sua frente que continua a saltar quando tenta apanhá-lo com um garfo enquanto está sentado num restaurante, numa recepção formal. Temos a certeza de que muitas pessoas têm estado nesta situação.
Em 1942, a revista americana Life decidiu ajudar os seus leitores e publicou uma série de fotografias de Alfred Eisenstadt mostrando uma rapariga demonstrando como uma verdadeira senhora deve saborear massa. Acontece que não há nada de complicado nisso. Primeiro, enfia-se um garfo no esparguete, levanta-se ligeiramente e separam-se as pontas soltas e depois usa-se uma colher para enrolar o esparguete à volta do garfo. O esparguete é transformado num pequeno rolo, que é depois balançado para a boca com um movimento rápido da mão.
Em caso algum se deve dividir o esparguete tornando-o mais curto. Etiqueta proíbe-o. Também é proibido tomar o esparguete com as mãos ou puxá-lo para a boca. A propósito, o esparguete não é o mesmo. Está dividido em espaguete mais fino e espaguete mais grosso e esparguete, respectivamente.
Apareceram pela primeira vez em Nápoles, em 1842. O seu “autor” foi Antonio Viviani. Existe mesmo um Museu Spaghetti na cidade italiana de Pontedassio. Guarda muitas receitas, molhos e temperos. Existem 176 tipos de massa no total. Na realidade, a autoria e a nacionalidade são disputadas pelos árabes, mongóis e chineses. Estes últimos insistem que Marco Polo foi apresentado a macarrão e bolinhos de massa por eles no final do século XIII. Mas o macarrão e o esparguete, devem concordar, são coisas diferentes. Catherine de Medici promoveu-os em França no século XVI. Áustria criou uma ponte de guarda-chuva dobrável: como funciona Alguns historiadores afirmam mesmo que a massa vem da Grécia. Parece que em grego a palavra massa significa “papa de cevada grossa”. Mas nem a teoria de origem grega nem a chinesa são susceptíveis de ser válidas. Além disso, ao descrever a massa chinesa, Marco Polo mencionou termos tais como: aletria, lasanha, lagana. No entanto, passemos do esparguete para o autor das fotografias. Esta série foi tirada por Alfred Eisenstadt, o famoso autor de O Beijo na Times Square. A propósito, o próprio Eisenstadt chamou “O Beijo” “Rendição Incondicional”. Interessou-se pela fotografia a partir dos 14 anos de idade. Os seus pais deram-lhe então a sua primeira câmara Kodak. Em 1930 Alfred já era um fotógrafo famoso. Muitas das suas obras tornaram-se clássicos. Durante a sua longa carreira, que se estendeu por muitos anos e que faleceu em 1995, filmou Hitler e Mussolini, Churchill, Goebbels, o Presidente Kennedy e Marilyn Monroe, Sophia Loren, Salvador Dali e Martin Luther King. Estas são as histórias por detrás de uma série de obras para a revista Life.
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